土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙
鱼排不一定用土魠鱼排，也可以用鲑鱼切片
土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。
将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。
取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。
将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。
