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调料泰国番茄酱40克，泰国鱼露2克，蚝油15克，白胡椒粉3克，白糖8克，泰国甜辣酱汁40克，鸡粉4克，泰国香兰叶75克，色拉油1千克。
鸡腿肉去骨分开，切成每个重约30克的块。
切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡粉腌制30分钟入味备用。
用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个包成三角形状扎严。
锅中加入色拉油烧至五成热，入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘，跟泰国甜辣酱蘸食即可。
