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主料虾仁300克，洋葱（黄皮）200克， 调料姜10克，青葱15克，鱼露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，盐5克，白砂糖2克
姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
热锅放油，将洋葱丝炒软；
放少许盐炒，装盘；
再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
