先用一段南瓜雕出容器，在表面上雕出花纹，另雕出6～8条小龙粘在容器的侧面上。
再雕出6～8个张嘴的青蛙放在龙的下面。
虾仁去沙线，加适量猪肥膘肉一起剁细成茸，加盐、味精、葱姜水、鸡蛋、水淀粉搅拌上劲，挤成6～8个元宵大小的丸子，滚上一层面包糠后下入五成热油中炸熟，放在青蛙的嘴上。
净鱼肉(最好是黑鱼、桂鱼、鲈鱼、牙片鱼等，草鱼也可)剁细成茸，加猪油、鲜汤、盐、味精、绍酒、蛋清搅拌至黏稠上劲(鱼丸能在水中浮起即好)，将鱼茸挤成若干个鱼丸(冷水下锅)，在80～90℃的水中氽烫至成熟后装入容器中，浇上少许透明芡汁即可。
