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鲍鱼1750克，大海虾1000克，莴笋(或西芹)、胡萝卜各500克，白萝卜1500克，高汤、番茄酱、红花汁、盐、白糖、醋各适量
鲍鱼加工后改刀成树叶状，加入上汤，高压煲制入味，用红花汁调制后围边。
大虾取肉洗净，改成球形呈涌动的浪花状，腌制，汆水，加调料烹制，摆盘中即成。
