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冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。
冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。
炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。
煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。
