主料豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克， 调料盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克
海蛎洗净，拣净贝壳；
豆腐切1.5厘米见方的块；
大蒜切片；
鲜猪肉切丝；
香菇、冬笋切菱形厚片；
芹菜应摘净叶子，取梗部分；
青蒜去根部，切3厘米长的段；
锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
