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用料主料豆腐、虾仁、海参、鱿鱼辅料
将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；
坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；
坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加糖、盐、鸡精，勾薄芡即可出锅。
