by admin · 51 收藏 · 2356 浏览
主料中虾，鲜带子肉，紫生菜各约350克，蟹柳，珍珠笋各4-6条，小八爪鱼2两（约80克），萝卜芽菜1束，酒少许，沙律酱2汤匙。 芝麻酱料上汤3/2汤匙，芝麻酱2汤匙，糖，醋，生抽，酒各1/2汤匙，豆板酱，麻油各1茶匙。
中虾去头、剥壳、除肠，放入加酒的滚水中焯熟，取出，沥干水分。
带子肉用盐水洗净，横切开二，氽滚水后再过冷开水，沥干水分；珍珠笋入滚水中焯熟，沥干。
紫生菜洗净，撕碎，置冰箱内冷冻。
紫生菜铺放碟上，排上各类海鲜及珍珠笋、萝卜芽菜，进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成。
