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主料鸭1500克，猪蹄100克，辅料
鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。
