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主料鸭1500克,猪蹄100克,辅料
鸭剖后放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
鸭、猪爪、淮山、杞子、姜(切片)、绍酒放入器皿内,加滚开水3杯,中火40分钟,加入精盐即可。