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主料白菜500克，北豆腐100克，辅料
用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
取出切成1-1.2厘米长的短段；
加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
