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大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量
虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用。
荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味成馅料。
取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成。
