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材料红面番鸭半只，老姜600克，米酒1瓶，盐1小匙，冰糖1大匙
老姜洗净，切下两片成丝，其余的用磨泥板磨碎，再用纱布挤成姜汁。
鸭洗净，切块，入滚水汆烫后捞出。
在锅中放入鸭块，加入米酒及姜汁(留下约100毫升)，炖煮约1.5小时。
加入剩余的姜汁100毫升，待煮开撤上姜丝即可熄火。
