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主料羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许 调料生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
