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用料嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只，食盐、酱油、料酒、香油各适量。
嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。
蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。
将汤碗取出，淋少许香油即成。
