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塌沙鱼1条，香芹适量，葱段适量，盐适量，生抽适量，熟油适量
塌沙鱼去腮去内脏去鳞后洗净后晾干水。
在碟上放上葱丝，将鱼放在上面。
隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
加入香芹及淋上熟油即可。
