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咸小卷4两，姜丝1/2两
若是使用新鲜小卷则要先剥去外膜抽除墨囊并洗净，且蒸好后必须再加酱油，不然味道会太淡。
咸小卷以清水稍微洗净，并将姜丝放于小卷上盛盘备用。
取一中华锅，架一个蒸盘，再放入约1/2锅的水量煮至滚沸，将作法1的小卷连盘一起隔水加热，蒸6∼8分钟即可。
