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主料带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
将带鱼切成块状，洗干净；
将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
