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用料母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
香姑、玉兰片用清水泡发，切成片。火腿切片。
将母鸡置盆内，放入火腿、玉兰片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
