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马头鱼2条，姜片适量，葱段适量，葱粒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，麻油适量，生油适量，蒸鱼豉油适量，熟油适量
马头鱼去鳞去内脏后洗净；晾干水后用适量盐抹鱼身。
碟上铺上姜片，将鱼马头鱼放在上面，淋上适量料酒、麻油、生油及酒上适量胡椒粉。
隔水蒸5分钟后，倒去鱼水。
加入适量蒸鱼豉油、葱粒及熟油即可。
