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鲈鱼，料酒，盐，葱，姜，剁椒
鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来
料酒和盐抹遍鱼的内内外外
葱和姜切细丝垫在盘子里
将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀
将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛
炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟
开锅盖，撒葱花，上桌开吃
