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鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根 调料A料盐1小匙 调料B料白胡椒粉1小匙，米酒2小匙 调料C料酱油1小匙
姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
用刀在鱼身两面轻划2刀。
两面均匀抹上A料。
放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
倒掉盘中多余汤汁。
葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
