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主料豆腐(南)200克， 辅料香椿30克， 调料盐3克，白砂糖5克，胡萝卜5克，味精2克，香油30克
味道清香，清凉爽口。
嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。
腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。
胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
