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猪梅花肉900公
【刷料】 麦芽糖 350公克 冷开水 100公克
所有刷料以小火煮匀备用。
将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与所有腌料拌匀，冷藏2小时至入味备用。
将烤箱预热到220℃∼250℃，再将作法2的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷料均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3∼5分钟，即可取出挂起，待凉切片食用。
