溜肉段

主料猪瘦肉四两。 配料黄瓜二钱，冬笋片二钱。 调料香油一钱，淀粉二两，味素五分，酱油五钱，醋三分，白糖二钱，绍酒一钱，精盐，葱，姜，蒜各少许。

外酥里嫩、味香可口。