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主料绿鸟鸡，清水竹笋。红油，酱油，醋，芝麻酱，香油，花椒油，熟芝麻，糖，姜蒜末，花生碎，葱花。
绿鸟鸡制净入沸水锅中煮至断生，老出晾冷。
竹笋改刀为一字条，氽水，放入碗中垫底.仔鸡剁大一字条码放于笋上。
将调料加鸡汤调匀，淋入碗中即成。
