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主料鲜腐竹，瘦肉3两，蘑菇，青豆2汤匙，胡萝卜，蒜头1粒，姜片。 调料盐及糖各1/4茶匙，生粉1茶匙，蛋白1汤匙，麻油少许，水及油各1/2汤匙。芡汁
鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
