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用料主料草鱼辅料
将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块；
坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出；
锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。
