澎湖冬瓜糕

油皮100公克，高筋面粉125公克，低筋面粉125公克，绵白糖50公克，猪油75公克，油酥

蛋水的比例为1个全蛋+1个蛋黄调匀；用牙签戳洞的目的，是为使烤好的饼表面平坦。