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鱼头、尾各1个，葱1段，姜1块，蒜6瓣调味料盐、酱油各1小匙，料酒、水淀粉各适量
鱼头去鳃，鱼尾去鳞洗净后沥干备用。
锅中加油滑锅后，加姜、蒜、葱和调味料，再将鱼头尾放入，以旺火红烧10分钟。
捞除葱段、姜块，用水淀粉勾芡盛出即可。
