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主料牛蹄筋400克 配料熟牛肉75克，冬笋30克 调料牛肉汤500克，料酒15克，葱段25克，精盐3克，白糖8克，味精2克，姜汁10克，豆油50克，淀粉10克，香油10克
将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。
将勺内加水烧开，下入牛蹄筋焯透捞出。
勺内加豆油烧热，下入葱段、冬笋片煸炒，下入牛蹄筋，加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。
下入牛肉片略烧。
加入味精，用淀粉勾芡，淋入香油出勺装碗即成。
