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冬瓜300公克，金华火腿100公克，蒸火腿料30公克，姜片30公克，米酒１大匙，水200㏄，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量
冬瓜去皮、去籽，切小块，再放入沸水中汆烫去青涩味后，立即捞起备用。
金华火腿与蒸火腿料一起放入蒸锅中蒸约15分钟至软，取出切小丁备用。
将作法1的冬瓜块与作法2的火腿丁一起放入锅中，加入调味料A以中火炖煮至冬瓜成透明状，再以太白粉水勾薄芡并洒上香油即可。
