主料土豆（黄皮）100克，胡萝卜100克，白菜150克，瘦猪肉100克， 调料植物油75克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒5克，辣椒酱5克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉15克
菜色美观，香辣味鲜。
将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；
瘦猪肉切成小肉丁；
白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；
将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；
将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；
瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；
将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；
放入白菜丁、肉丁煸炒一下；
加入酱油、盐、味精、高汤；
投入土豆丁、胡萝卜丁；
烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。
