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主料鲜香菇100克，冬笋250克， 调料味精3克，酱油10克，盐2克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，香油10克，菜籽油20克
成菜黑白分明，冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，相得益彰。
香菇去蒂洗净，切成骨牌块；
冬笋削去外皮，洗净，切成骨牌块；
炒锅置旺火上烧热，滑锅后下入菜油，将笋块入锅稍炒；
即放入素汁汤100毫升和香菇，煮2分钟左右；
再加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将冬菇面朝上起锅装盘即成。
