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嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。
将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。
嫩芹菜洗净，切成段。
炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。
下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。
