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主料苋菜(紫)700克， 调料白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
色泽红润。食物相克：苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
炒锅放在中火上，放入少许猪油；
待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
