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主料大白菜(白梗)400克， 调料色拉油50克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)10克
质地脆嫩，清鲜微辣。
将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。
锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
