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主料茄子1个，番茄1个，葱1根，蒜2瓣 调料盐，味精，花生油，料酒
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
放油烧热，下入葱丝（葱切丝）、蒜（蒜用刀拍一下）爆香；
下入切好的茄丝（茄子切成粗丝）
然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。
