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主料赤贝250克， 辅料竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)30克，水发木耳30克， 调料花生油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，玉米淀粉3克，香油5克，大葱5克，姜2克
将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
竹笋、蘑菇洗净切丝；
葱姜蒜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
