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主料青虾300克， 辅料韭菜100克， 调料花生油60克，料酒10克，酱油15克，醋10克，白砂糖15克，盐3克，味精2克，大葱8克，姜4克
色泽鲜艳，清香脆嫩。
将青虾去须、腿，洗净；
韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；
将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；
见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；
盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。
