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主料香螺500克， 调料辣椒(红，尖，干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克，白砂糖4克，料酒3克
肉质鲜嫩，汤汁味美。
香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
干辣椒摘洗净，切成丝。
炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。
