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主料鸭蛋400克，韭菜花250克， 辅料鸡蛋50克，胡萝卜50克，木耳(水发)30克， 调料鸡精2克，盐3克，植物油20克，姜5克
鸭蛋、鸡蛋取黄打散；
胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；
韭菜花切段；
油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；
蛋饼放凉后切条状；
起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。
