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主料２．５斤去骨的牛肩肉，１杯鲜乳酪，６个鸡蛋，３个大洋葱，３个柠檬，２勺面粉，５０克黄油，４个酸橙，３杯干白葡萄酒，食盐，胡椒粉
剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成２英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。
把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。
加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪１－２分钟。
压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘。倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约３０分钟。
打好鸡蛋。加入胡椒粉、食盐和奶酪。把它们合。
加入混合物到小牛肉里。当沸腾时就拿下。
