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主料光鸭1只约750克，上汤750克，柠檬1粒 辅料精盐，味精，芝麻油各适量
鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起；
装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟；
之后再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。
