主料腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克， 调料玉米淀粉5克，花椒15克，盐3克，味精2克
将腐竹洗净水发；
水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
莴笋（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
将腐竹段、莴笋片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
