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鱼肉100克，水发冬菇(或香菇)200克，鸡蛋3个调味料花椒粉1小匙，盐3大匙，淀粉、甜面酱适量
鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用。
鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉和其它调味料配制成糊。
冬菇粘裹鱼蛋糊，入油锅炸至浅黄色即成。以甜面酱佐食，菇香味浓。
