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主料牛排500克， 辅料鸡蛋60克，土豆（黄皮）300克，小麦面粉20克，胡萝卜100克，菜花100克，面包屑80克， 调料植物油60克，黄油20克，盐5克，胡椒粉1克
外焦里嫩，色泽金黄，香酥味美。
将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。
