by admin · 65 收藏 · 2004 浏览
主料番茄250克， 辅料鸡蛋50克， 调料面包屑50克，植物油60克，盐2克，胡椒粉1克，小麦面粉15克
味道鲜美，色泽美观，如上宴席，可谓风味独特。
将番茄洗净，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒匀胡椒粉、盐，再撒上面粉；把鸡蛋打入碗内，打散，再将番茄片蘸匀蛋液，沾匀面包粉，用手轻轻将番茄压实。
将平底锅放在火上烧热，倒入植物油，烧至八成热，下入番茄片，炸至两面金黄色时捞出，装盘即成。
