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主料莲藕；瘦猪肉；小葱；香炸粉；盐，生抽等调味料。
香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；
将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
莲藕洗净切成5mm厚薄片；
取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
