A.鸡腿排2块，B.低筋面粉1/3杯，再来米粉2/3杯，泡打粉1/2茶匙，水140cc，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙
鸡腿排洗净沥干，切块备用。
材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。
将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，过滤取汤汁作为腌汁备用。
将作法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后捞出备用。
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，捞出沥干油份即可。
